http://dspace.uniube.br:8080/jspui/handle/123456789/449 2026-03-08T08:17:38Z 2026-03-08T08:17:38Z Borges Dias, William Roberto Delalibera Finzer, José http://dspace.uniube.br:8080/jspui/handle/123456789/492 2019-08-21T12:34:32Z 2019-01-01T00:00:00Z

Título: Secagem de feijão carioca em secador rotativo Autor(es): Borges Dias, William; Roberto Delalibera Finzer, José Resumo: O crescimento populacional paralelo à ascensão do consumo per capita do feijão tem contribuído para a diminuição do produto no mercado, causando a restrição desta leguminosa na dieta alimentar de famílias de baixa renda. O feijão comum (PhaseolusVulgaris) é importante por ser uma fonte pouco onerosa de proteínas, fibras, carboidratos e minerais como ferro, cálcio, magnésio e zinco. A eficiência nos processos agrícolas é de extrema relevância para o aumento da produtividade e diminuição de desperdícios. A secagem é uma etapa crítica no processo de obtenção do feijão podendo ser realizada de forma natural ou artificial. Na secagem artificial, a interferência de fatores climáticos é minimizada e uma melhor qualidade é alcançada. Uma opção é utilizar secadores rotativos com distribuição radial do ar em escoamento operando em batelada. Este equipamento é constituído por um cilindro tubular disposto no sentido horizontal eno seu interior alimenta-se o ar de secagem através de uma câmara de distribuição. O presente trabalho teve o objetivo de analisar tecnicamente a utilização de um secador rotativo de aquecimento indireto paralelamente ao estudo laboratorial em estufa na secagem de feijão carioca. Na etapa laboratorial fez-se um estudo do encolhimento do grão considerando-o um esferoide tri-axial oblato. Para a análise do processo no secador rotativo foram elaboradas curvas de secagem do feijão. Utilizaram-se os resultados dos cálculos do balanço de massa e energia para obtenção de uma equação empírica para determinar o coeficiente de transferência de calor, Ua. Os resultados indicaram um padrão de diminuição volumétrica contínuo nos grãos que cessa a 9,58% (bu). Foi identificado um período de indução indicando que a temperatura da massa de grão não se comporta de forma homogênea no início dasecagem com o secador rotativo. Concluiu-se que a redução da umidade da massa de 11.000 quilos de feijão carioca de 18,2 para 15,3% bu com duração de 5 horas e 23 minutos pôde ser realizada com aplicação de 57 kW de potência, parâmetro obtido por cálculos de balanço de energia.

2019-01-01T00:00:00Z Evangelista Franco Borges, Cleidenely Uber Bucek, Elizabeth Terra Branco Camargos, Mariângela Delalibera Finzer, José Roberto http://dspace.uniube.br:8080/jspui/handle/123456789/482 2019-08-21T12:34:14Z 2019-04-16T00:00:00Z

Título: Influence of water on ethanolic extraction yield of Azadirachta indica leaf Autor(es): Evangelista Franco Borges, Cleidenely; Uber Bucek, Elizabeth; Terra Branco Camargos, Mariângela; Delalibera Finzer, José Roberto Resumo: For the solid-liquid extractions of plants such as neem (Azadirachta indica) happen, there must be a concentration gradient between two phases (solvent and solute). Thus, the moisture of the vegetable and the solvents used, such as hydroethanolic solutions, interfere in the production of crude extracts. Thus, the present work had the objective of the study of the solid-liquid extraction of solubles from the fresh neem leaf, evaluating the influence of hydroethanolic solvents. To determine moisture, the samples of fresh leaves (n=6) were dehydrated in an oven at 105ºC according to the gravimetric method. The solid-liquid extracts were developed in laboratory cutter (n=3) with 93g of neem “in natura” sheet, using ethyl alcohol P.A. 99.8º GL and hydroethanolic solutions 50 and 20ºGL. The results obtained show that the dry extract produced by extraction with ethyl alcohol PA 99.8ºGL was 231.4% higher when compared with that obtained with the 50ºGL hydroethanol solution and 242.6% higher when compared with the 20ºGL hydroethanolic solution, demonstrating the importance of solvent selection and the influence of water on the extraction of soluble vegetables.

2019-04-16T00:00:00Z