ESTUDO DA VIABILIDADE ECONÔMICA PARA UM BREW PUB NA CIDADE DE UBERABA/MG

Abstract

O mercado de cervejas é altamente disputado no Brasil, afinal é da cultura do brasileiro degustar tal bebida não só em ocasiões festivas, mas também quase diariamente. Porém, percebe-se que este mercado está mudando, assim como o perfil do seu públicoalvo. Os consumidores estão deixando de escolher as cervejas comuns, produzidas pelas grandes cervejarias, para consumir as cervejas artesanais ou até mesmo para produzir sua própria bebida em busca de originalidade, sabor e novas experiências. Diante desse contexto, as cervejas artesanais têm atraído potenciais investidores que transformam a produção caseira da cerveja artesanal em marcas que vendem além do sabor da bebida, o conceito e a autenticidade conferida em todo o processo. Nesse sentido, este estudo tem a proposta de analisar a viabilidade econômico-financeira de um Brew Shop, instalado na cidade de Uberaba/MG, passar a produzir e vender sua própria cerveja, transformando-se então em Brew Pub. Para tanto, apurou-se o custo do processo de produção da cerveja artesanal produzida pelo estabelecimento, criou-se cenários com projeções de vendas, pontos de equilíbrio e elaborou-se a demonstração de resultado dos exercícios projetados e demonstração de fluxo de caixa. Por fim foram calculados a taxa mínima de atratividade (TMA), o valor presente líquidos dos fluxos de caixa (VPL), a taxa de lucratividade (TL), payback simples e payback descontado.